La comida rápida en un nivel saludable

El delicioso aroma de una hamburguesa, de un perro caliente, de unos nachos o de una pizza seduce a los amantes de la gastronomía que se reinventa para crear recetas que se pueden degustar en casa, un restaurante, un carro o en cualquier sitio.

Por años pensar en comida rápida ha sido, para muchos, sinónimo de sobrepeso y problemas de salud. Pese a esta fama, por su sabor y originalidad su consumo no ha perdido protagonismo en el departamento del Atlántico.

Aunque parezca difícil de creer en Barranquilla también se puede conseguir comida rápida saludable con el mismo sabor que la convencional y con técnicas e ingredientes que no afectan la digestión.

“Por lo general las personas tienen miedo a la comida saludable porque piensan que es insípida, pero lo que no saben es que procuramos que esta sea deliciosa, y que guarde la tradición y el sabor que sienten con una comida tradicional; damos comida saludable y confortable”, dijo Jeff Fontalvo, propietario del restaurante Delifit.

Por su parte, Hernando Orozco, CEO de Caprichosa Pizza + Fit, comentó que también mandan la parada los restaurantes que ofrecen dos tipos de alimentos en un solo lugar, por ejemplo, en este los comensales pueden elegir si quieren comer totalmente saludable o si quieren pecar con algún ingrediente. “Los restaurantes están integrando estas propuestas como una respuesta a la necesidad de cuidarse. Esta pandemia nos ha hecho ver a todos que es importante cambiar el estilo de vida, se trata de comer equilibrado para no aburrirse”.

The Vegan House durante la cuarentena quiso promover más la comida rápida de su menú debido a que “las personas prefieren pedir a domicilio este tipo de alimentos”. “Quisimos hacer tacos, hamburguesas, muslos bbq, nachos veganos. La idea es llegar a todo tipo de públicos, no solo a los veganos”, expresó Keisha Torres, asesora vegana del restaurante.

A continuación conozca tres opciones en la oferta gastronómica de estos restaurantes:

Caprichosa PIZZA + FIT

Si usted quiere armar una pizza a su gusto, este establecimiento es su opción ideal, pues tiene la oportunidad de escoger los ‘toppings’, las salsas y el tipo de masa saludable que quiera degustar. También puede mezclar sabores. Una de sus propuestas es la pizza qüiqüi, que incluye pollo, piña, queso holandés y queso parmesano, y la ibérica, con jamón serrano, rúgula, vinagre balsámico y queso parmesano.

Esta pizza, como las otras, puede disfrutarla sobre: una masa de quínoa, que contiene vitaminas, antioxidantes, alto contenido de calcio y omega 6;  de avena con almendras en trozos, que tiene vitamina E, complejo B, omega 6 y fibra, o de proteína vegetal con amaranto, que tiene lisina, fibra y minerales.

“La esencia del restaurante es ofrecer masas que no causan pesadez ni una llenura que no deje ni caminar”, dijo Hernando Orozco, propietario del restaurante que está ubicado en Barranquilla desde el 2015 y que pronto tendrá una sede en Bogotá.

Dirección: carrera 51 #82- 264 local 1.

Horario: lunes a domingo de 2:30 p.m. a 10:30 p.m.

Delifit

El restaurante se caracteriza por incluir sabores que dificultan a las personas percibir si se trata de comida convencional o saludable. Dentro de su oferta gastronómica destacan una hamburguesa hecha de pan integral artesanal y semillas de ajonjolí, pechuga de pollo, queso mozzarella reducido en grasas, cebolla caramelizada con stevia orgánica,  tomate, lechuga rizada y salsa tártara con base de yogurt griego. Esta la ofrecen con nachos de maíz tostados.

“En Barranquilla hay una cultura de comida rápida que no se puede ignorar. Gusta mucho, por ejemplo, una salchipapa en un fin de semana, entonces nosotros le apuntamos a las personas que quieren comer saludablemente, pero que tienen una debilidad por la comida rápida”, dijo Jeff Fontalvo, propietario.

En su visita podrá degustar, además, de hot dog fit, sándwich y pizzas saludables. También hay una línea de postres fit que incluyen tortas de doble chocolate hechas en harina de avena con centro de arequipe de almendras; parfaits frutales; tres leches de maracuyá; torta integral de zanahoria, entre otros.

Dirección: Plaza de comidas del Centro Comercial Americano, Barranquilla.

Horario: lunes a domingos de 10:00 a.m. a 9:00 p.m.

The vegan house

Desde 2018 se creó este establecimiento, que en un principio únicamente funcionaba como hostal y que luego, en 2019, se abrió pasó a ser un restaurante. “Los veganos cuando venían a Barranquilla no tenían un espacio para comer sin tener que advertir que quitaran ciertos ingredientes, eso nos motivó a prestar el servicio de comida”, contó Daniel Urquijo, propietario.

El lugar, ambientado en un estilo juvenil, colorido y que cuenta con espacios ‘pet friendly’, dentro de su oferta tienen muslos bbq hechos de coliflor apanado de cereales; hamburguesa de pan integral, carne de lentejas, legumbres, vegetales y piña asada; y unos nachos con tortillas de maíz, guacamole, pico de gallo, mayonesa vegana con chipotle, maíz y cilantro.

“Vamos a abrir las puertas del restaurante cuando hagamos unos cambios en la casa, queremos que los alimentos lleguen más rápido a los comensales. La Ópera de Barranquilla también va a funcionar desde aquí, entonces tenemos muchas sorpresas para todos cuando lleguen”, dijo Daniel.

Dirección: calle 70 #60 – 37 Barranquilla. Actualmente tiene únicamente servicio a domicilio @theveganhouse.baq.

Horario: Todos los días de 11:00 a.m. a 10:00 p.m.