El mango, un fruto tropical que endulza distintos platos
Foto: Orlando Amador Rosales En plato fuerte, postres o en ceviche, el mango armoniza otorgándole a cada preparación notas dulces y agradables al paladar. Conozca qué sitios de la ciudad lo incluyen en su cocina.
Loraine Obregón Donado - Instagram:@soyloraineo
En estantes de almacenes de cadena o en carritos ambulantes, el mango maduro, biche o ‘hecho’ (término medio) adorna cada espacio con su intenso color.
En jugo o picado con sal y limón son dos de las presentaciones más comunes a la hora de degustarlo. Empero, este fruto cuenta con las características para ser el ingrediente principal de diversas preparaciones. Por tal motivo, en esta edición visitamos tres sitios en Barranquilla donde usted podrá encontrarlo en manjares que le robarán el aliento.
El primero es Carolina de la Ossa panadería, repostería y pastelería. Ingresar a sus instalaciones le permitirá degustar de sus productos elaborados por manos de panaderas. Otro es Mareta coctelería, donde sus comensales degustan ceviches y cocteles de mariscos provenientes de Ciénaga, Magdalena. Por último está La Cabaña, restaurante del Hotel El Prado. Allí su ambiente familiar y tradicional, sumado al sabor de sus platos lo atraparán. ¡Pruebe y verá!
Langostinos rodeados de dulzor
Llevar a la boca un bocado de los langostinos con salsa de mango, cilantro y cayeye de La Cabaña permite que el paladar experimente una mezcla de frescura y distintas texturas conjugadas con las notas dulces del mango maduro. Sin duda alguna este fruto tropical armoniza la preparación en mención a la perfección. Para acompañarlo será ideal que usted se decida entre una cerveza o una copa de vino blanco.
Dónde: carrera 54 # 70 - 10.
Horarios: L a M de 6:00 a.m., a 10:00 p.m. J a S de 6:00 a.m., a 12:00 p.m.
Conjugación de sabores en un solo plato
Como postre, ¿qué tal si se deleita con el cheesecake de mango propuesto por Carolina de la Ossa? Su sabor balanceado permite que usted saboree el dulce del mango y el salado del queso sin hastiarlo. La combinación hace que su sentido del gusto tenga una experiencia indescriptible. Sepa que el postre, así como sus panes y pudines, podrán adquirirlos en la tienda o a través de encargos.
Dónde: calle 86 # 71 – 06 local 4.
Horarios: L a S de 7:30 a.m., a 9:00 p.m. Festivos de 9:00 a.m., a 8:00 p.m. D cerrado.
Cocteles y ceviches Agridulces
Dónde: calle 96 # 46 - 32.
Horarios: de lunes a lunes de 11:00 a.m., a 10:30 p.m.
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