Caiga en la tentación con Porthos
Foto: Orlando Amador y cortesía Acaba de abrir sus puertas el restaurante Porthos Steakhouse, un lugar que introduce a Barranquilla el concepto de ‘GastroPub’, es decir el maridaje de cervezas con diversos platillos gourmet.
La escena gastronómica de Barranquilla se ha convertido en una apasionante película, desde las mesas los comensales esperamos con intriga cuál será la próxima novedad de esta producción que promete proporciones de largometraje. Una de las que está llamando la atención es Porthos Steakhouse, puesto que introduce por primera vez en Barranquilla el concepto de gastropub.
La idea se introdujo a finales del siglo pasado en el Reino Unido y supone la mezcla de comidas con cervezas, ambas de alto nivel. Esto es precisamente lo que define al nuevo local, que se encuentra abierto al público hace poco más de un mes. Es una experiencia gourmet, especialmente pensada para paladares carnívoros.
Detrás de la idea están los empresarios Giancarlo Pugliese, Guillermo Jiménez y María Claudia Yaar. Esta última, chef de la Escuela Gato Dumas, fue la encargada del desarrollo de recetas, entre las que destacan un pan de la casa y salsas como la Porthos a base de cerveza Apóstol, la alternativa artesanal que brinda el restaurante.
Apóstol es la cerveza de la casa, pero cuentan con otras variedades de Bélgica, Alemania y México.
Este valor agregado hace incluso más atractivo el menú, que se concentra en cortes de carne premium, de ganado vacuno nacional e importado. Si es fan de este tipo de experiencias, en su próxima visita puede decantarse por un New York Steak a la parrilla o un corte de estilo brasilero llamado Picanha, y que localmente se conoce como punta gorda. A los aficionados de los sabores fuertes, les recomendamos la porción de Porthos’ Ribs, bañadas en la salsa de cerveza exclusiva del restaurante.
Si se le despertó el hambre ante la mención de estos platos, seguramente su apetito aumentará cuando le contemos que vienen acompañados con una porción de cascos de papa hechos en casa, mucho mejores que los prefabricados que ofrecen en diversos establecimientos. También brindan la opción ligera con una fresca ensalada.
Que en su visita tampoco falte un buen vaso de cerveza, tiene para escoger alguna de las recetas de Apóstol, y otras alternativas de países como Bélgica, Alemania, Holanda y México. Pero si busca sabores más complejos, elija entre la carta de cocteles su preferido.
A pesar de que Porthos ofrece precios muy competitivos, están dispuestos a brindarle promociones especiales a los comensales, esto como una “política del restaurante”, de acuerdo con Giarcarlo Pugliese. Anímese con un Happy Lunch, que pone a precios especiales cortes de punta de anca, lomo de cerdo, New York steak y pechuga de pollo en un horario comprendido entre las 12y 3 pm. Para cenar delicioso, nada mejor que el Happy Sunset, con un descuento del 30% en perros, hamburguesas y sándwichs, de lunes a miércoles entre 5 y 11 pm. Si se quiere tomar unos tragos disfrute del Happy Hour, todos los días de 5 a 8 pm, con 2x1 en margaritas, jarras de cerveza de barril y shots de whisky, aguardiente y ron.
¿QUÉ PIDO?
¡Hamburguesas!
Para los propietarios de Porthos Steakhouse, las hamburguesas son un punto destacado de la carta. Recomiendan la Chipotle, que tiene una mayonesa casera picante, tocineta y queso americano. También está la de la casa, Porthos burger, que se sirve con salsa de cerveza, queso americano y cebolla grillada. Vienen con cascos de papa caseros.
Chipotle burger, la dosis justa de picante
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Especialidad: Hamburguesa con salsa chipotle, queso americano y tocineta. Cuánto: $18.900
Porthos’ ribs, con dulce salsa de la casa
Especialidad: Deliciosas costillas de cerdo con cascos de papa artesanales. Cuánto: $27.900
New york steak, mejor a término medio
Especialidad: Corte de res estilo New York acompañado de fresca ensalada. Cuánto: $27.900
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