¿Por qué seguimos botando comida a la basura?

El más reciente informe sobre el Índice de Desperdicio de Alimentos del Programa de la ONU para el Medio Ambiente (PNUMA) vuelve a poner el dedo en una llaga que nos resistimos a cerrar, pese a que cada vez más voces alertan sobre un problema que aumentó 13 % desde 2019. En la actualidad, cada persona despilfarra en promedio 79 kilos de comida en un año. De ellos, el 60 % procede de viviendas particulares, el 28 % de establecimientos de alimentación, como restaurantes, y el 12 % restante de tiendas minoristas. ¡Responsabilidad o estulticia compartida.